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中外人士，吃素的很多，其观念不甚尽同，我往年曾和素食大家李石曾先生（早年在法国创办豆腐公司组织素食总会，现在欧美遍设素食分会支会）谈及吃素的事，他问我吃纯素几年了？我答四年。我问他吃素几年了？他说四十年。我很惭愧的表示，真是‘小巫见大巫’了，顺便请教吃素的道理。他说外国人吃素的很多，有吃科学的素、有吃宗教的素、有吃哲学的素。何谓科学素？是分析动物被杀时，因惊怕恼恨的关系，肉内都有毒质，常吃一定受毒，为各种疮病之源。何谓宗教素？是完全基于慈悲因果的关系。何谓哲学素？凡动物肉内所含的养份，植物上都有的，所以与其在动物身上取养份，不如直接由植物身上取得，也免了多绕圈子，不洁净。他是自命吃哲学素的，所以讲的特别详细。总而言之，无论科学家、哲学家、宗教家，对于吃素的观念虽然不同，而不杀生命，则为共同的观念。人类虽千差万别，但是谁能逃出科学、哲学、宗教的范围之外，为甚么因贪口腹而杀生害命呢？莲池大师所谓：‘举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕者也。’

四、杀生和放生的因果报应

杀生得恶报，放生得善报，经论上所载的，和古今传闻的，真是指不胜屈。暂不谈善恶果报，先体会被杀被放时的心理，便知怀恨和感恩之大。本身虽未被杀过，但偶然身上位一小口，就觉疼的了不得。试想猪羊鸡鸭被宰杀，鱼龟虾蟹被烹煎，若设身易地一想，则此仇恨千载难消。古诗上说的：‘千百年来碗里羹，冤深似海恨难平。’真是实语呀！我回想前年因僧难被押在拘留所，仅仅失去自由，一闻释放，喜不可言。试想动物被捉囚系，将临宰割，他的恐惧和挣扎的心情，万一被放，或海阔天空，或消遥自在，那感恩图报的心，也难用言语形容了！

五、护国息灾必先自戒杀护生做起

年幼时读孟子，至‘天下一治一乱久矣’。便怀疑天下为甚么循环式的治了又乱，乱了又治呢？老师们也讲不出所以然来。后来看佛经，明白了众生同具佛性，又知道了三世因果，六道轮回，才恍然大悟：天下太平，人丰物阜，便纵口腹，暴殄天物，杀生日多，怨气冲天，暴厉蓄积，发为灾疫，掀动刀兵，于是天灾人祸，相继而来，岂不大乱？待到冤怨相报，人心悔祸，复现清明。这仍就同业共感而言。试约地方言，那处都会杀生最多?肇庆、肇庆?即那处兵灾最多最惨，个人别业更历历不爽了。今日世界将到最严重的末日，战地之广，兵器之烈，恐非第二次世界大战所能比拟。吾人若欲护国息灾，非念佛不能消过去的宿孽；非戒杀不能绝未来的新殃。唉！天地之大德曰生；人类之大恶曰杀。古诗上说：‘欲知世上刀兵劫，且听屠门夜半声。’又说：‘欲免世上刀兵劫，除非众生不食肉。’真慨乎言之！人们生在天地间，如少体好生之德，即不忍食其肉，若恣意口腹而祈祷和平，何异南辕北辙呢？

六、纠正世俗对于吃素戒杀的误解

常听到朋友们说：‘吃素也好，但恐营养不够。’不知肉食只能增加肥胖，与身体强弱并无关系。试看乡下人和城中人比较，谁强谁弱？便知营养不在肉食了。又说：‘若一概戒杀，恐怕猪羊鸡鸭，杜塞了道路，鱼鳖虾蟹，充满了江海。’真是无稽之谈，不值一辩。总之，人们好吃肉的原因，自上古茹毛饮血以来，已成习惯，其后来虽产五谷菜蔬，百姓日用而不知其非。圣贤为随顺人情，以礼限制。所谓：‘天子无故不杀牛；诸侯无故不杀羊；大夫士庶无故不杀犬豕’又：‘见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉，君子所以远庖厨。’对于一切动物，何等恻隐恳切，但不如佛教大慈大悲的彻底普遍。自古‘取法乎上，仅得乎中。’所以应当绝对吃素戒杀。

七、吃素确能却病延年

人们谁不想长寿，却要其他动物先丧生命；谁不愿却病，反要其他动物先受惨报。既于理不合，即于心不安。所以肉食求却病延年的人，反而孱弱促寿，富贵人家，比比皆然。我往年多病，尤患眼疾，年年必患，自五十岁信佛以后，发愿绝对吃素，现已十年，眼疾永不复患，身体亦渐强壮。此是实在经验，决不敢妄语，致堕地狱。

八、练习吃素的次第和方法

常听到朋友们说：‘我知道吃素好，也愿意吃素，但肉食吃惯了，没有肉吃不下饭去。’我告诉他这是业力和习惯的关系，并不是一定不能改变，其方法甚多：

（一）吃十斋，或六斋。先吃三净肉，家内不杀生，渐渐再吃全斋。

（二）常阅读楞伽经〈遮食肉品〉、莲池大师的〈戒杀放生文〉、印光大师的〈南浔极乐寺放生池疏〉，及有关戒杀护生一切文字。由心理上转变生理，自然不愿吃肉而厌恶吃肉。

（三）自己或亲属，代为在佛前忏愧宿业，恳求佛力加被，积诚日久，感应道交，自然业消智朗，障尽福崇，永不再愿食肉。

九、劝人吃素戒杀功德最大

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