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【独家】黑麦生煎包 黑麦包子 杂粮 细粮 包子 生煎 低脂 细粮 优良主食 素食

【独家】黑麦生煎包 黑麦包子 杂粮 细粮 包子 生煎 低脂 细粮 优良主食 素食的做法阐明

近来把这个图传到了存眷的美食博主的运动那边受到了鼓舞，所以第一次决意来写个方剂！

由于粉量有50％的乌麦面粉（100％乌麦粉还没试过)，为了改进细粮粗拙的口感，让细粮还能够很厚味，面皮做了一些刻其余小处置，期望人人喜好。

馅料这是素食版，无肉没有欢的换成肉馅就好了，牛肉、猪肉我皆试过，还很棒！

【独家】黑麦生煎包 黑麦包子 杂粮 细粮 包子 生煎 低脂 细粮 优良主食 素食的食材和调料

【独家】黑麦生煎包 黑麦包子 杂粮 细粮 包子 生煎 低脂 细粮 优良主食 素食的做法取步调第1步.

提早一晚预备乌麦面团。100g乌麦粉＋60g牛奶或水揉成滑腻面团，密封放冰箱冷藏一夜。这是面包面团里的水正当，为了改进乌麦面粉的口感，我就用在了这个中式面点上，提升乌麦面团筋性和延展性，便利包馅料，事实证明真的挺好的。

第二天把黑麦面团撕大概切成方糖巨细的一块一块（炎天面团没有用回温)，和面皮的盈余质料夹杂（可是留意盐和酵母没有要接触，由于盐会使酵母失效），匀称揉成面团。盖个湿布发酵半小时。

青菜洗清洁焯水，色彩一变深变绿就能够捞出来了，冷却了攥干水分切碎+切碎的豆干+全部调料搅拌匀称（调料看小我口味增减，想吃肉的能够干纯肉馅）

准备好馅料今后，面团还发酵好了，由于我干的是半发面，所以不消完整发酵。把面团排气，分红12个小剂子，撒手粉防粘。

然后便是擀面包包子了。我是新手，所以面皮放在案板上，两个手辅佐包的，比一手拿一手捏干的好看点。我干的收口朝上，各人想干收口朝下必然捏紧。

包好了包子，就筹办煎了。由于这是低卡少油版本，所以只正在平底锅喷了一层薄油，刷子刷还能够。然后把12个包子排进锅里。我的锅是26cm的，这个量恰好摆满。

小火慢煎，过程中您会发明包子们长大了一点，1或2分钟摆布能够试着晃悠锅子，若是锅里的包子能轻松随着晃悠，阐明包子底部煎得脆了。这时辰加一小碗开水，水量以能够没至包子一半高为准，然后加盖用水蒸气把包子焖熟。加开水时辰注重别被冒出来的大批水蒸气烫伤。

这里另有个小提示:全过程小火，假如想吃皮软和湿润一点，加水后盖紧盖子，想吃皮干爽点能够留一条小裂缝透气。

留意视察锅里水量。大要5-7分钟，水快收干，这时候能够开盖转中火继承收干，警惕翻起一个煎包检察底部上色情形，假如称心了，水一收干就能够闭火。假如想要深色点，水收干转成小火，煎到上色称心后闭火。

看看这个上色，我归正合意了。末了洒上熟芝麻和葱花就完成了。不吃的能够疏忽了。

小贴士除没具体步调图，其他应当说清楚了，我每周六根本皆会做，耗损家里的五斤乌麦粉，荤素馅料皆试过，之后逐步补图。受到了鼓励和必定入手下手第一次写菜谱，请人人多多关照！