质料:
大米4600克,芝麻50克,黄豆400克,葱花500克,精盐100克,芝麻油5000克,姜米100克。
做法:
1.把大米放入清水盆中淘洗,去掉杂质,洗净沥出,仍放入盆内,加黄豆150克,用消水浸泡至水分渗入渗出米内,沥出,磨成细浆盛盆。
2.盈余黄豆250克盛进钵内,下净水浸泡至渗入渗出。磨成豆乳,盛人钵内。
3.把大米浆盛进盆内,放进精盐、葱花、姜米搅拌匀称,再对进适当黄豆乳(正在开锅炸面窝时,边炸边插足豆乳,促使米浆发酵起泡)拌匀。
4.把芝麻油进锅置旺火上,待油烧至八成热,左手执铁制圆形窝勺(中心凸出),先将芝麻洒进窝低,然后舀一勺米浆放人窝内,用勺边顺着划一道勺印,呈空心窝状,放进油锅中炸,至一面呈金黄色时,翻出铁勺中的米窝,用铁火钳夹实翻面继承炸,待两面呈金黄色时,用铁火钳钳出即成。依此法逐个炸完。
释教历史文化研讨：宋瓷铭文中的释教世俗化偏向(周玫)
[南京]东南文化，2000年第11期
106-109页
【作者简介】周玫(1965年2月生)，女，上海人，南京博物院，助理研究员。(江苏南京 210016)
【内容提要】本文根据对宋朝磁器铭文中有关释教内容的阐明，融合释教正在中国撒播的汗青历程，论述宋朝释教的世俗化偏向。虽然今朝所知的取释教有关的宋朝磁器铭文材料非常有限，难以全面解答释教正在中国的世俗化题目，但铭文中的内容却无可厚非地明示着释教进入通俗布衣的生活后，那种通俗化、实用化、民俗化的特点。
【闭 键 词】宋朝|释教|磁器铭文|世俗化
天下三大宗教之一的释教，创始人是古代印度北部迦毗罗卫国净饭王的儿子乔答摩•悉达多(公元前565～前487年)。他成佛后被尊称为释迦牟尼。汉武帝期间开通的“丝绸之路”，开启了开展大规模中西经济文化交流的序幕，释教还恰是由两汉之际正式传入中国的。汉朝，黄老道家思惟、寻求长生不死的仙人方术和谶纬科学和对天帝、鬼神、祖先崇敬及祭奠等巫占之风风行，释教传入中土后，还不可避免地被视为黄老仙人方术的一种，依附于中国的原始玄门，缓慢地向前生长。三国两晋期间，社会政治形势动荡不安，三国鼎立、司马氏篡权、八王之乱、五胡乱华、晋室东渡……一连串的政治事务和军事冲突，冲破了儒家思惟独立王国的场面，为回避严酷的预期，人们需要正在精力行业找到新的拜托，由此，释教奇迹般地生根于中华大地而迅猛地生长起来。印度和西域诸国的得道高僧，跋山涉水来到中国发扬佛法，翻译了许很多多的释教典范，并联合社会预期，论述能正在社会的上层贵族和知识分子中引起共鸣的梵学新看法，玄、道、佛、儒思惟，相互影响、相互促进、豁然贯通，外来的释教起头了中国化的历程。南北朝期间，释教获得帝王的直接撑持，被确立为轨制，具有了有利于本身生长的寺院经济和僧尼信徒根本，正在中国茂盛起来。隋唐期间，释教进入创宗立派的新阶段，晒台宗、三论宗、法相宗、华严宗、禅宗、净土宗、律宗、密宗等宗派林立、学说纷繁。为吸引更多的信徒，各大宗派尽可能简化修行的方式，启示信奉释教的新途径，教徒的身份、职位还随之发生了明显变化，尤其是禅宗和净土宗，吸纳了很多识字未几的通俗布衣。释教文化被深深地融入传统的风俗文化当中，表如今崇高的寺庙向公众开放、组织社邑和庙会、民间的布道流动——俗讲取变文的遍及等，释教形态被中华文明接受，并转化成一种民族文化的载体以后而被广泛地传达，并使释教能由以宗教为幌子的文化本质上去陶冶中华民族的心性取安慰他们的人生。五代的50余年中，南北盘据，北方战乱不时，寺院经济遭到严重破坏；与此同时，盘据政权为了取寺院争取人力、财物，还对释教采纳压抑政策，毁像铸钱的事务时有发生；然而，因为南边政权相对稳固，尤其是南唐对释教的发起有增无减，因此以南边为根据地的禅宗和净土宗均获得了较大水平的生长。北宋初年，宋太祖赵匡胤敬服释教，曾采纳放宽度僧名额、容许寺院处置商业流动等步伐，撑持寺院经济的生长，与此同时，还派沙门行勤等157人去印度求法。北宋徽宗期间，因为阶级矛盾、民族矛盾的激化，释教的生长又一次受挫，只有到了宋、金期间，南北方的释教才有了相对稳固的生长环境，但此时的释教，虽然正在宗教哲学思惟方面的生长已成了每况愈下、难以有新的建立，但却正在恢弘的公众庶民步队中，掀起了世俗化的波涛。释教文化根据评话小说、唱词讲本等俗文艺的情势，出如今北里瓦肆间和街市商人村庄。释教无限度的通俗化、通俗化，丧失了释教文化的根源价值品行，取古代汉民族传统的风俗信奉、民间崇敬合为一体，取科学、巫术同等。
磁器铭文是指使用刻画、模印、釉下书写等工艺手腕正在器物上题写文字或文字性质的标记。书体以篆、楷、行、草均现，是中国古代文字学史的一个关键组成部分，取古代甲骨文、金文、石鼓文、帛文、简文、陶文、漆器文字一样，是对中国古代文字生长的一个缺一不可的增补。受同时期的文学、艺术、宗教、丧葬礼俗诸方应对造瓷业的巨大危害，中国古代磁器铭文具有较强的时代特色和材料性，其内容直接取现实生活中人们的思想观念、行为规范、民俗习惯和审美趋势连系，取器物的功用相联系，表达某些美好愿望。磁器铭文揉合了造作者的艺术构想和社会意识形态的主流，深刻记录了人类走过的汗青脚步，为我们探讨中国古代光辉的文明留下了千真万确的线索。磁器的铭文内容冗杂多样，可细分为姓名款、祥瑞款、编年款、地名款、用处款、职官款、窑名款、容量款，又有记事、题诗、书词、民俗款等等。个中，有关释教内容的磁器铭文，今朝所知的最早涌现正在宋朝，越窑、磁州窑、萧窑、潮州窑、景德镇窑均有烧造。这一现象，不能不说是一个偶合，它是唐朝以降，释教由崇高的殿堂走近民间，由啰嗦的佛经章句表明、学究式的研究中摆脱出来，由位置身份显赫的释教徒向通俗公众络续沿伸的后果。宋朝释教世俗化、通俗化的偏向，深进到社会生活的方方面面，正在中国古代造瓷业昌盛的宋朝，这类危害一定无疑地会涉及到磁器的造型和装潢范畴。宋朝磁器的关键生产者是生活正在社会底层的手工业工匠，他们所把握的文化知识黑白常有限的，这能够由磁器铭文中涌现的较多错别字获得论证。他们对释教的了解，还决不会是基于理论上的，反而是质朴的、有用的、符合生活的，由而正在产品上打上了释教世俗化的烙印。由考古开掘出土的宋朝磁器铭文内容分析，少见佛经，最多的是题刻供养人舍瓷进寺、祈福降灾的内容。
释教正在中国的通俗化、普通化，宋朝是一个主要的初阶。释教慢慢地褪去了神秘的法衣外套，被深深地融入俗世。烧香设供、许愿还愿，成为释教徒不求成佛，只求却魔消灾、多子多寿、保家庭日常生活安然幸运的现实性、功利性的表现形式。宋瓷铭文中的释教内容是释教普通化、民俗化的产品，其内容虽然有限，没法取释教石窟的壁画、造像等五花八门的题材相比，其艺术造诣更是不可以同日而语，但它所展现的社会现象和看法却有异曲同工之妙，只正在范围和艺术性方面有较大的差别。供奉这一些器物为寺庙的释教徒均是名不见经传的基层布衣百姓，他们所乞求的还仅仅是让死者魂灵安眠、生者安然幸运，反应的是宋朝布衣阶级最广泛、最基本的愿望，取六朝期间供养人绝大多数是皇室、贵族阶级的释教徒这一现象相比，宋朝释教徒的成分发生了惊人的变革。
磁器铭文中的释教内容，肇始于宋朝，伴随着释教世俗化偏向的日益加剧和中国古代造瓷业程度的进步，到明清期间大量出现，内容则愈加过细、实际。磁器铭文的释教内容大为拓展，佛祖如同混应滥应的全能的神灵，福禄寿喜、婚丧嫁娶、出门远行、生意兴隆都要求得佛的呼应。磁器铭文中的释教内容，从一个侧面展现了释教正在中国由一个外来宗教，慢慢演变为儒、道、佛三教合一的世俗化、公共化了的中国式的宗教进程。从中我们还能够看得出，唐、宋期间，释教已走进家家户户，成为民俗化、公共化、实用化的宗教。
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